编者按：陈念舟，茶文化器物研究设计专家。身为无垢茶活主人的陈念舟，醉茶赏茶近四十年，因了强烈的求知欲，从玩物之人起心动念去探究茶生活，创作茶器物。他借鉴传统金银器锻造工艺，将金银与竹木玉石完美搭配，综合人体工学、流体力学等原理，研发了中国当下第一只金银茶器。“由于多重专业背景，陈念舟设计的器物有许多独特的关照”（林慧峰语）。无垢茶活以“活”字入题，极为灵动，似有不拘一格的灵魂注入。茶如生活，器由心生。观器如观心，透过无垢茶活的精微世界仿佛看到金银离子随水流转化的幽深光泽，那是时光的痕迹，也是生命的华彩。品味茶汤，茶与水被金银的意志力牵引着穿越千年，于舌尖上渐舞渐行。

为什么用金银器喝茶？

　　台湾跟大陆在文化血缘上是一家，两岸茶人对于中华传统茶文化有个共同的心愿——要等一只中国人自己的银壶。虽然市场上有很多东瀛壶，但毕竟中国跟日本壶器的功能，以及对喝茶的需求不一样。日本崇尚抹茶道和煎茶道，中国人喝茶的大前提谈的是文人的风范和精神。

　　台湾人有很深的传统情结，纵观中国茶发展史我才发现中国人原来是这样喝茶的：中国人从唐朝就开始喝茶了，唐朝的煮茶法，宋朝的点茶法，明清泡茶……一路演进过来，讲究的是方便。当我洞晓了中国人喝茶的境界，我发现很多茶传统随着岁月的流失而散佚了。

　　早年我也做紫砂壶，然而从2007年起，我感到陶已经难以满足我了。当代人做陶过于讲究线条的变化，然而做壶仅谈线条是不够的，能泡出好茶的壶才是好壶。有天我看到一段文字：“汤器之不可舍金银，犹琴之不可舍桐。” （晚唐茶书《十六汤品》）陆羽在研究茶具时也说：“用银为之，至洁。”金银器泡茶可以使茶叶完整舒展，香气充分释出，这正是我要寻找的“中国茶器”。日本茶文化算是中华茶文化叉出去的一支，日本人对于茶道的观念和解释的力量，远远超过我们在动荡中流失了大量文化遗产的不幸。然而我反复研究日本银壶器，觉得日本银壶器也不是我要的。

　　我执着地钻研银壶。我去日本学习制壶，屡次碰壁，败兴而归；中国的新疆、云南等地有人可以教我，但是他们做出来的的壶跟我需求不同。

第一只壶就做了两年

　　于是我从中华传统文化的基点出发，创作自己的壶。当人决定要做一件事，不能坐着干想，必须站起来动手。我经历了很多次尝试，研制过程中无从下手的艰难实不能言表。我不管它们叫“失败”，而叫“过程”。历时两年，无垢的第一只壶问世，取名“适出”，意思是在适当的时候出现。“适出”是有结构、有造型又具备人体工学的煮水壶。

　　2010年的时候朋友安排我做展览，当时我连几只壶都做不出来。拖延到2011年终于做出了成品，那一瞬间我眼泪都掉下来了，因为花了太多心血。2011年无垢茶活第一次在紫藤庐办展览，大受欢迎。但是我当时心太大了，茶壶、茶炉、家具、品茗周边的器物统统都做。展览结束后，我受到很多的办展邀请。但是我意识到，不能再急着办展览。假如我当时急急忙忙往前走，不静心反观自身，也许至今找不到自己真正的热忱所在，对制壶的见解也达不到更高的水平。一个人的能耐是有限的，慢慢地我把精力收回来了，全放到做壶上。这几年我一直在深刻反省，同时训练自己的工作团队。未来无垢茶活的工作计划都将是有条不紊的。

每个环节都很难，很重要

　　好的壶器能锁住珍贵茶香。无垢的壶比较扎实，日本的银壶不会用到这么厚的材料，因为材料厚重不好制作。可是我以为一个好的壶需要每个环节都做得很仔细，这样才可以被称作“新董”——如果能够流传下去，百年后就是古董。（昔有古董，无垢茶活金银器以“新董”自诩，期待当代的金银器能成为百年传家的古董。）一只壶从设计到完成，有绘图设计、金银料挑选、金银板碾作、锻锤成型、零件设计、3D电脑绘制、零件精工铸造、零件细修、壶钮石材挑选、壶钮雕刻、建构焊接、木料挑选、提梁曲木制作、单柄刻磨制作等十余道工序。每个环节不仅塑造外观风格和审美准则，更体现着壶器本身的实用性。

　　无垢金银壶在形制上师法约1200年前湖南长沙窑出土的唐朝器物“绿釉单柄壶”，这只唐壶的壶柄太短，不好操作，日本的壶也有这样的状况，于是我对它加以设计上的完善。在壶器的手稿完成后，会用3D制图进行模拟，力求成型效果准确无误差。

　　所有制作工艺中，锻锤几乎决定壶的生命。金银壶器的实用性取决于其坚固和硬度。俗话讲，宝剑要千锤百炼。为什么呢？千锤百炼可以改变原铁的分子结构，经过锻锤，分子排列序会变得更紧密坚实。做壶亦是如此。锻锤是壶身制作中最费工的部分，一只小茶壶从最初的锻锤到成型，起码经过五六万锤。我们用肉眼可以看到的壶身上每一小块锻痕凹陷，都不仅仅是简单一锤敲出来的，锤痕中还另有锤痕。用放大镜可清楚看到，更细微的小锤痕里还包含三四锤乃至更多、更绵细的锤痕。无论如何还是要找出老祖宗锻锤制壶的方法。

　　木质把手、石头壶钮等小配件需要用到雕刻的工艺。画完零件的设计图后，我们不仅要找到合适的木材和石材，还需要找到手艺精湛的师傅来雕刻。事无巨细，面面俱到，每一个小细节都不放松。

我想听到大多数人说，无垢壶泡茶很不一样

　　如果金银器泡茶不能使茶变得味美，那我的工作都是无意义的。经过科学检测，金银器煮水会释放出微量金、银离子，软化水质，让茶汤产生丝绢般顺滑的口感，微细的水分子穿透茶叶，使茶汤味道更为甜美。同样的茶，普通的壶泡出来会涩一点，而经过金银壶泡出来，则口有余香，精华尽出，多了一层质感。我想听到大多数人说：无垢壶泡茶真的很不一样哦！当然，无垢茶活的创作不仅仅是金银材料的使用，重要的还是生活实用角度的设计理念的创新和运用。

　　不流口水。无垢的壶有很多玄妙之处。壶嘴因流体力学的运用而注水利落，再也不见壶嘴流口水。无垢茶活制作所有的盛水器包括水壶、茶壶、茶海等，都是不流口水的，所谓的“断水”些许无情，美妙的“回流”出现了，这是我取的新名词。

　　方便与舒适。日本银、铁壶的金属提梁有编织藤皮、天然藤蔓、曲木等材质，够美但不实用。无垢壶的提梁和单柄采用木质，绝对隔热，形体优雅、结构牢固。手握时着力符合人体工学，还饱含杠杆原理的考量，提壶时方便、轻巧、优雅。

　　隐形的锁盖设计。高香的茶需要在泡茶和出汤上掌握时效，茶汤的快出，会造成壶盖翻落，而银壶盖温度极高，手指无法搭扶。银壶“广纳”，设计成壶口正圆、壶盖椭圆的物理结构，结合热胀冷缩原理，壶盖入壶口，轻微一旋，即稳固密合地锁住，无需以食指轻抵壶钮，亦无需担忧壶盖骤然翻落。（有壶钮的壶器则不作锁盖的设计。）

　　注泉口设计。茶香是喝茶人一直在追求的事物，广纳的注泉口设计特殊之处在于：无需开盖，一方面减少茶人因为掀盖注水导致茶香溢散。假如泡一壶茶需要开盖5趟，等同于用注泉口75倍的空间把香味挥发掉了。另一方面增添注水入壶的乐趣，注水入注泉口要不疾不徐，注水时要气定神闲，才不至于流水外溅。这是对茶人的一种生活修炼。

无垢茶活倡导的是easy enjoy

　　我喝茶的时间很久了，早到台湾的茶艺馆还没有开张的那时我就在喝茶了。那时候我家在台北碧潭，有朋友来家里喝茶，我们就高兴得不得了——茶并没什么了不起，人对了，茶就对了。当时我们对喝茶的定义是生活的愉悦，有美丽的花园、林老师精心布置的茶席、满桌的茶食，并没有融入日本茶道的态度或者韩国茶礼的精神，但充满盛情。

　　当代国人喝茶很注重形式上的艺术美感，也有很多人推崇日本的茶器物泡中国茶，我赞成百花齐放，人们高兴怎么喝就怎么喝，这也符合无垢茶活的立场。但是我希望国人有觉知，找回中国人的喝茶传统。我们在喝茶时，喝的是生活态度。我崇尚简约自在的方式，繁琐的喝茶流程与动作并不能促进精神净化，恰到好处的行为规范才能使喝茶的过程轻松愉快。我倡导的茶活是easy enjoy。

文/云章　钧天坊专稿

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